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影響米粉烘幹的效率有哪些

發布時間:2019-02-13

米粉是指以大米爲原料,經過浸泡、蒸煮等多個工序制成的條狀或者絲狀米制品。米粉質地柔韌,而且及富彈性,水煮不糊湯,幹炒不易斷,配以各種菜碼或湯辆M行湯煮或幹炒,爽滑入味,深受人們的歡迎。目前,市面上的米粉,品種有很多,有幹米粉、波紋米粉、方塊米粉、濕米粉等等。它們的生産工藝大同小異,都比較複雜,米粉烘幹的過程耗時耗力。而且耗時比較長,傳統的米粉烘幹都是以曬場的形式,受到天氣影響程度較大,特別是梅雨季節,連續的陰雨天氣,對企業的産能有非常大的影響。

米粉烘幹設備
米粉烘幹設備

利用高溫熱泵烘幹機烘幹久草在线福利资源站,每個品類的烘幹速度都不相同,有時候相同的物料的情況下,也可能出現不同的烘幹速度。

那麽,在利用高溫熱泵烘幹機烘幹米粉的時候,影響米粉烘幹速度的因素有哪些呢?

影響米粉烘幹速度的因素主要爲濕米粉的品質和含水量:

首先是米粉的性質和形狀:米粉的化學組成、物理結構、形狀和大小,物理層的厚薄以及水分和米粉的的結合方式都會影響幹燥速率。

其次是米粉的含水量:米粉的最初、最終和臨界含水量決定了幹燥各個階段所需時間的長短。

我們以江西米粉爲例,米粉在熱水中浸泡定型後,撈出整理放入竹竿上,竹竿挂入米粉烘幹房中,關閉米粉烘房,設置烘幹參數,一般江西米粉烘幹的時間爲8—12小時,溫度控制在38度上下,溫度過高米粉會斷裂,烘幹機開啓後會自動運行,時間到後自動停機,即可打開烘幹房,取出幹燥好的米粉極爲成品。

部分純米漿做的米粉,較容易斷裂,烘制過程中要注意溫升盡量柔和,不要一下子就上升一個溫度階梯。

所以具體的烘幹效率還以實際情況來定,歡迎各個米粉的生産廠家前來咨詢洽談。

米粉烘幹設備
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