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百合烘幹

發布時間:2019-01-03
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百合是百合科,百合屬多年生草本球根植物,原産于中國,百合幹有很高的藥用價值。解毒、理脾健胃、利濕消積、甯心安神、促進血液循環等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症,對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。每年的7月初是百合采挖季節,由于百合保鮮期短,因此百合的加工幹燥對百合産業十分關鍵。

百合片
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高溫熱泵烘幹機烘幹百合步驟

第一步:選擇新鮮的百合:

選擇成熟度好、鱗莖肥厚、鱗片大小一致、無病蟲害的鮮百合作原料;

第二步:百合分片清洗:

將選好的百合用剪刀剪去須根,從外向內剝下鱗片,注意輕剝輕放,剝好了用清水沖洗,至少要清洗5次以上,同時,注意撿出破損鱗片,以保證幹片質量;

第三步:高溫煮燙,冷水瀝幹:

煮燙是烘幹加工的關鍵環節,用鐵鍋燒好沸水待用,百合鱗片下鍋後,保持水沸,並均勻攪動。煮燙的時間以原料略軟,掰斷鱗片時有清脆響聲,有較強彈性爲度,一般需4~6分鍾。煮時經常揭開鍋蓋觀看鱗片顔色的變化,鱗片由白色變成米黃色,再由米黃色變爲白色,立即撈起出鍋。出鍋後的百合,要立即置于清水中,讓其迅速冷卻。並不斷沖入冷水,待水溫與注入的水溫相同時,撈出瀝幹備用;

百合片烘幹
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第四步:裝入百合托盤:

将沥干的百合片均匀摊入托盘中,要注意摆放的密度,太厚影响后面的烘干效果,太薄影响烘干效率,然后把托盘拖入百合烘幹房内,开启烘干机;

第五步:利用高溫熱泵烘幹機烘幹百合:

在烘干百合的时候,以中温合适,第一个阶段:烘干房温度设定应控制在55度上下,百合片在均匀受热同时排出部分水分,这个时候要注意同时除湿,然后逐步提升温度,逐步排湿,以便百合内水分有效蒸发,后期升温在60~70℃,当烘房温度上升至65℃时,可观察百合烘幹情况,为了恒温干燥并有效除湿,当干燥至鳞片含水量为14%左右,百合片变硬,呈蜡质感,手折百合片断裂发脆有响声时,即完成烘干。

百合片烘幹房
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