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臘雞烘幹

發布時間:2018-12-06
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臘雞是我國傳統臘制品,是以整只雞爲原料,用腌臘方式制作的一種美味。臘雞的質量好壞除了本身的配料工藝之外,更關鍵的是烘幹除濕工藝,其味道在幹燥除濕過程不僅要除掉物料裏面的水份,還要在外觀上保留原有的色、香、味等感觀的指標,保證在今後存放和保質期內不變質、不發黴、不發酵,所以這些是和烘幹除濕息息相關。

臘雞
臘雞

傳統的鍋爐烘幹有明顯劣勢

  1. 存在安全隱患
  2. 有汙染排放物
  3. 年審麻煩
  4. 維護費用高,使用壽命短
臘雞烘幹房
臘雞烘幹房

近年來國家對環境要求越來越高,對汙染環境的規定也越來越嚴,用哪一種設備可以完全解決這些顧慮的?

空气能进行臘雞烘幹过程

1,首先把臘雞放进烘干房内,采用电加热和高温热泵迅速将烘干房的温度升至60℃,烘干4-5个小时让臘雞有个发酵过程,从而保证臘雞香味,同时保证臘雞的颜色不能有太大的变化

2,上一个阶段后,将烘干房的温度控制在55℃左右,是均速干燥阶段,湿度控制在40%左右,时间为4-6个小时,臘雞逐渐从浅红色转为鲜红色,表面有凹凸不平,红白相间色调,这个时候一定要注意烘干房同时进行除湿,如果除湿不及时或者不除湿,会导致外面干里边还不干的情况,可以进行冷热交替使用,效果更好。

3,最后一个阶段,温度要升高到58-80度,烘干时间控制在10-12个小时,这是快速干燥阶段,这一阶段主要的制约因素是温度,为了强化干燥速度,相对湿度控制在38%左右,臘雞最终烘干湿度在17%左右。

杭州永淦節能科技有限公司久草在线福利资源站的臘雞烘幹机能够有力地解决这些问题,其原理跟空调一样,用电来驱动压缩机来产生热风,属于一款超节能的设备。没有污染气体排放,维护起来方便;使用寿命又长。臘雞烘幹机设备可以完全模拟冬天环境,内可制冷、制热;低温可以到10度,高可以达到75度,对于怕失去口感的客户来讲是一个不错的选择。

熱泵烘幹機
熱泵烘幹機

杭州永淦節能科技有限公司久草在线福利资源站的臘雞烘幹机优势

  1. 烘幹+抽濕、烘幹、冷幹,一體化設計
  2. 二次余熱回收,能效更高,更省電
  3. 觸屏顯示,智能控制,功能強大
  4. 多階段(最高10個)控制不同溫度,時間,濕度
  5. 運行成本低,無需專人看守
  6. 全天候運行,不受陰雨天影響
  7. 無汙染物體排放,環保幹淨
  8. 整體設計,安裝方便,省空間
  9. 使用壽命長,維護方便

杭州永淦節能科技有限公司是一家专业为客户提供环保节能设备、节能技术系统解決方案的工程技术公司,公司拥有自主知识产权和品牌,是一家集研发、创新、系统集成一体的专业化工程公司。久草在线福利资源站的高温热泵腌制肉品烘幹机,可以實現臘腸臘雞臘肉、 等烘干功能。

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