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桑果烘幹

發布時間:2019-01-01
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桑果,又作桑葚,桑樹的成熟果實。桑果(桑葚)每年4-6月果實成熟時采收,去雜質,曬幹或略蒸後曬幹食用,也可來泡酒。桑果(桑葚)性味甘寒,具有補肝益腎、生津潤燥、烏發明目等功效。桑果的使用價值很全面,桑果(桑葚)能加工成果汁飲料、果凍、果醬、桑果(桑葚)酒等特色久草在线福利资源站;桑葉可用來養蠶、做藥、作飼料等。

桑果
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新鮮桑果(桑葚)的保存時間很短,所以正值桑果(桑葚)大獲豐收時,也是桑果(桑葚)種植戶忙的時候,因爲鮮桑果(桑葚)保存時間短,而其營養價值高,故通常加工成桑葚酒、桑葚幹等形式,以供市場之需。而傳統人工曬幹鮮桑葚的方法,既耗人力,衛生又得不到保障。大批量的加工烘幹處理桑果(桑葚)需要用到桑果(桑葚)烘幹機,下面給大家介紹下如何利用桑果(桑葚)烘幹機烘幹桑果(桑葚),制作成桑果幹。

桑葚属于浆果,如挤压容易破损而流出果汁,根据天气情况,尽量做到快采摘,快运输,快摊晾,防止因堆积时间过长而引起桑葚发酵,影响桑葚干的质量。而且在运输途中不得堆压盛有桑葚的塑料框。 桑果(桑葚)整理去杂:

將所采的桑果(桑葚)薄攤在匾內,剔除果穗中的枯葉幹枝,除去黴爛或變色的不合格果粒。將成熟度相近的集中放在同一托盤內。

桑果烘幹
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桑果(桑葚)的烘幹,最核心的部分在于掌握好糖度的變化。烘幹的溫度要控制在60度左右,溫度的設定分成4段程序完成:

第一段,時間設定2小時,溫度58度,

第二段,時間7小時,溫度設定62度,

第三段,第三段,時間設定10小時,溫度設定65度,

第四段,第四段,時間設定1小時,溫度設定55度。

桑葚烘幹開機後60分鍾左右排水管開始排水,桑葚的含水量較大。烘幹2小時後是水分蒸發最大區間的開始,需要不停排濕,10小時以後的流水量減半,水流相對變小,排水時間持續18小時左右,18小時後排水管水流呈現滴水狀,這種現象持續1小時後水流停止,烘幹房內的桑葚已經幹燥,但是需要鞏固1小時,這樣烘幹內桑葚的含水平均度才爲壕m。

桑果烘幹机
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