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花椒烘幹

發布時間:2018-10-07
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花椒是芸香科、花椒屬落葉小喬木,高可達7米,分布北起東北南部,南至五嶺北坡,東南至江蘇、浙江沿海地帶,西南至西藏東南部;台灣、海南及廣東不産。見于平原至海拔較高的山地,在青海,海拔2500米的坡地也有栽種。耐旱,喜陽光,各地多栽種。

花椒""
花椒

花椒的木材爲典型的淡黃色,露于空氣中顔色稍變深黃,心邊材區別不明顯,木質部結構密致,均勻,縱切面有絹質光澤,大材有美術工藝價值。孤植又可作防護刺籬。其果皮可作爲調味料,並可提取芳香油,又可入藥,種子可食用,也可加工制作肥皂。花椒用作中藥,有溫中行氣、逐寒、止痛、殺蟲等功效。治胃腹冷痛、嘔吐、泄瀉、血吸蟲、蛔蟲等症。又作表皮麻醉劑。

目前,人们对花椒进行烘干,主要采用两种方式-自然烘干与机器烘干。传统的自然晾晒有明显的缺陷。首先,自然晾晒缺点比较多,受热不均匀,需要人工翻(如果量大,人工投入太大,劳心劳力) ;其次,如遇到阴雨天(尤其是连续的阴雨),花椒没晒干就容易发霉变质。

机器烘干则可以解决这些问题,空气能热泵烘干机可以控温控湿,根据花椒自身的特性,按照一定的烘干工艺进行烘干,可以达到花椒自身更好的品质展现。花椒烘幹机烘幹花椒,可以大幅度的提升烘干效率,将原本需要长时间的晾晒过程缩短到更短的时间,周而复始的进行烘干,烘干量迅速得到提升。烘干机采用PLC智能化电脑控制,达到烘干时间,自动停机,无需人工值守,更大程度上的节省人工成本。

花椒烘幹设备
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花椒烘幹工具/原料

  • PLC触摸屏智能化温湿度控制箱(花椒烘幹机设备的组成部分)
  • 久草在线福利资源站制造热量的烘干机设备(花椒烘幹机设备的组成部分)
  • 烘烤房内部热风循环风机及排湿风机(花椒烘幹机设备的组成部分)
  • 放置花椒的托盘及物料推车(花椒烘幹机设备的组成部分)
  • 具有隔热保温效果的烘房箱体(花椒烘幹机设备的组成部分)
花椒烘幹设备
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花椒烘幹方法/步骤

花椒的采收時間及方法

花椒果實成熟期一般在立秋至處暑前後。花椒成熟時,果皮呈紫紅色或淡紅色,果皮縫合線突起,少量開裂,種子黑色光亮。可聞到濃郁的麻香味,這是最適宜的采收時期,采收果實一般是用手摘或剪子剪。

花椒烘幹设备
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烘幹花椒

傳統的花椒幹制方法是集中晾曬或用陰涼幹燥處陰幹,所需時間比較長,一般需6-10天,且在此期間如果遇到陰雨天氣就容易出現黴變等問題造成損失。現在多采用烘幹機設備進行幹制,烘烤出的花椒色澤好、能夠很好的保存花椒的各種風味物質。

花椒烘幹设备
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花椒油的加

一般以新鮮花椒爲原料。加工時先把食用菜油放入鍋中,加熱燒開使油沫散後,停止加熱,待油溫降至120-130℃(憑經驗或用溫度計測)時倒入花椒(菜油與花椒的比例爲1:0.5),立即加蓋密封,以減少芳香物質的揮發散失。

冷卻後用離心機在1600-2000轉/分的速度下離心除去果渣等雜質,裝瓶即爲花椒油成品。

用此法加工花椒油時,要嚴格掌握油溫,否則,當油溫過高時會使麻味素受到破壞,芳香物質也迅速揮發;油溫過低又不能使麻味素和芳香物質充分溶出,這都會影響久草在线福利资源站質量。

花椒烘幹设备
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幹花椒的品質優劣

花椒以身幹、色紅,青椒以身幹、色青綠、均無梗無椒目者爲佳。

花椒烘幹设备
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花椒烘幹注意实行

花椒烘幹机烘烤烘干设备适用于各类农久草在线福利资源站和中药材的加工

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