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黃花魚烘幹

發布時間:2018-12-16
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黃花魚又名黃魚,黃花魚含硒量較高,能清除人體代謝産生的自由基,延緩衰老,並對各種癌症有防治功效。最近這幾年,隨著高溫熱泵烘幹技術的運用,給黃魚市場帶來了新的商機,利用這一技術黃魚可以快速加工成半幹制品,真空包裝運輸,縮短了運輸時間,全程無需冷鏈,慢慢打開了內地餐飲市場。

黃花魚
黃花魚

下面就给大家介绍一下,永淦利用高温热泵烘干黃花魚的步骤:

1、黃花魚烘幹前:
将黃花魚整齐摆放于烘干盘上,入烘干房前需提前启动除湿系统,设备温度28℃,设备运行20分钟后再将烘干盘推进烘干房内;
2、第一階段:
溫度26℃,濕度75%,時間2小時
3、第二階段:
溫度22℃,濕度65%,時間3小時
4、第三階段:
溫度26℃,濕度65%,時間2小時
5、第四階段:
溫度28℃,濕度50%,時間1小時
黃花魚烘幹机
黃花魚烘幹机

黃花魚与其它海魚一样,含水量比较大,其水分存在于鱼体的脂肪和油脂中,脱水较慢,一般海魚烘干要求在比较低的温度下进行。烘干参数在30℃左右。同时控制好排湿和烘干速度不要过快,在烘干过程中保持较大的风量和风速,避免水汽停留在物料表面,烘至鱼肚鱼鳃挤不出水分时即可。

黃花魚烘幹房
黃花魚烘幹房

使用永淦黃花魚高温热泵烘干海魚需要注意以下几点:

  1. 大黃魚油脂含量高,幹燥的最佳溫度爲22-28℃,超過28℃油脂開始溢出魚體表面,至33℃開始大面積出油,這樣的情況會導致魚體表面出現“鎖水”情況,即魚體內部的水分難以散出來,加速魚肉變質
  2. 溫度低于22℃水份蒸發變慢,會明顯拉長幹燥時間影響加工效率
  3. 原料應當選用新鮮魚加工,或者是船凍品,看魚是否比較新鮮最簡單的辦法就是觀察魚眼是否明亮、飽滿
  4. 黃花魚烘幹结束后,立即用真空包装设备把黃花魚包装起来,包装好的成品需要放入-18℃冷库暂存,发往外地泡沫箱包装加少量冰袋可保持5-7天不软化

永淦的海久草在线福利资源站烘幹機可以把海魚、淡水魚制成魚幹。總體原則都是低溫烘幹。如紅娘魚、馬鲛魚、巴浪魚、海參、鮑魚、鳗魚、墨魚、馬面魚、三文魚、銀魚、脫脂黃魚、魚翅、魚膠、紅魚、海蛏子、鱿魚、柳葉魚、鳕魚、馬哈魚及蝦仁、蝦幹、貝類等。淡水魚如:青魚、草魚、武昌魚、白魚、醉魚、虹鳟魚、鲢魚、麻辣魚、風味魚、小魚仔、毛毛魚等。

杭州永淦節能科技有限公司是一家专业为客户提供环保节能设备、节能技术系统解決方案的工程技术公司,公司拥有自主知识产权和品牌,是一家集研发、创新、系统集成一体的专业化工程公司。久草在线福利资源站的高温热泵海類久草在线福利资源站烘幹机,可以實現牡蛎海參紫菜黃花魚海帶海馬鱿魚公幹魚墨魚海魚帶魚、 等烘干功能。

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