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山東濟甯|蒜片烘幹項目

發布時間:2019-01-07

大蒜又叫蒜頭、大蒜頭,中國的大蒜産量占全球總産量的70%以上,中國的大蒜種植面積達70萬公頃左右,占全球大蒜種植面積的60%以上,主要生産基地集中在山東、河南、江西、廣西、安徽等。經醫學研究發現,大蒜裏集一百多種藥用及保健成分于一身,大蒜具有殺菌作用,對保護肝髒、調節血糖、保護心血管、抗高血脂和動脈硬化,抗血小板凝集均有不錯的功效。另外大蒜中的硒元素,能有效抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。

大蒜
大蒜

大蒜因品種不同,其休眠期爲25-80天不等,一旦休眠結束,溫濕度適宜時大蒜芯就開始長芽,影響大蒜品質。因此將大蒜加工成蒜片及時幹燥脫水,是保存貯藏大蒜的有效方法。脫水蒜片外型整齊、色澤微黃、味道純正,可以食用或作食品原、輔材料使用。只要用溫水浸泡即可複原,四季新鮮,很受市場歡迎。

脫水蒜片
脫水蒜片

這不,山東濟甯美*食品有限公司于總通過網絡找到我們,他們主要久草在线福利资源站又大蒜、蒜片、蒜粒、蒜粉、蒜泥、蒜米、元蔥、大蔥、甘蘭、胡羅蔔粒花生米等。在蒜片的加工環節,他們之前對蒜片的烘幹都是采用電加熱烘幹的形式,用了2年多,但是發現非常的耗電,而且對溫度的把握非常的差,經常出現烘幹不均勻,或者過度烘幹的情況,影響蒜片的品質,後來聽說我們研發生産的高溫熱泵蒜片烘幹機,就找到了我們。于總來到了我們江西的客戶那裏現場考察了烘幹的效果,非常的滿意,隨機回去就讓我們把之前的蒜片烘幹房改造成高溫熱泵烘幹房。改造完了之後發現耗電量只是之前電加熱烘幹的1/3;而且溫度濕度非常容易控制,全程自動化、操作簡單、安全。對我們非常滿意。

于總通過一段時間使用我們的高溫熱泵烘幹機,總結出來了幾個經驗,特地給大家分享一下。

蒜片如何烘幹?

將蒜片均勻鋪放在不鏽鋼物料托盤上,溫度控制在55-70度左右,烘6-8小時。烘幹過程中,注意蒜片烘幹房的幹燥,熱風量和排濕氣量要穩定,到後期幹燥時,由于大蒜纖維細密且蒜片中液體黏稠,使蒜片水分遷移蒸發變得緩慢,直至蒜片幹燥至含水率約爲4-6%以內即完成幹燥。烘幹期間須嚴格控制好時間和溫度,以免幹燥時間過長,溫度過高,使蒜片幹色澤、外形及營養價值受損,影響蒜片的品質。

蒜片烘幹度多少最佳?

利用高溫熱泵烘幹機烘幹蒜片,整個烘幹溫度是動態的,溫度控制在55-70度左右,烘幹時間爲6-8小時。蒜片烘幹含水率約爲4%-6%。

蒜片烘幹房
蒜片烘幹房

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